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简单易上手的下饭美食,做法不难,你也可以学会在家当大厨

2019-08-28 点击:1667

  

  红烧大虾

  用料:

  对虾若干;料酒三勺;糖一小勺;生抽两勺;淀粉适量;蒜末五小瓣(按自己口味);清水半碗

  做法:

  1、先把虾洗净剪开后去虾线,也可以用牙签从后背挑出来,后背开一刀取烧的时候比较入味。

  2、把料酒,生抽,糖,清水放一个碗里做成调味汁,烧的时候直接倒进去比较方便

  3、锅内小火热油,把洗净的虾放进去正反煎一分钟,要小火,虾变色就可以,不要煎太久,虾肉老了不好吃

  4、将煎好的虾盛盘,把切好的蒜末下锅炒一炒,出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去,盖上盖子闷一闷。

  5、两分钟左右开锅盖起大火,并把水淀粉加进去,翻炒几下收汁!

  6、出锅前尝尝咸淡,觉得不够咸再放适量盐,做这道菜动作要快一些,不然虾就老了不好吃了。

  7、装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦!

  

  干锅猪蹄

  做法

  1.先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸,然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆,与干锅酱、干锅油一起配成干锅料,待用。

  2.净锅放菜油烧热,先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香,在倒入配好的干锅料炒几下后,加入猪蹄块并调好味,炒至香味浓时便起锅

  

  尖椒鸡

  食材:鸡、尖椒(青红两种)、葱、姜、蒜盐、料酒、五香粉

  做法:

  1.鸡切成小块,温水冲洗后加盐、料酒、五香粉腌制

  2.青红尖椒洗净切段,葱切段,姜切丝,蒜切片

  3.锅里倒油炸鸡肉,炸至颜色金黄捞出

  4.锅里留油,下姜蒜、花椒爆香,再放入大葱和尖椒翻炒

  5.尖椒的辣味炒出来后倒入炸好的鸡肉了,加盐,炒到尖椒变色就可以了

  

  西红柿牛肉片

  材料:鲜西红柿300克,嫩牛肉100克,葱、姜各5克,植物油10克,水淀粉5克,鸡蛋清5克,精盐、味精、黄酒各适当。

  做法:

  1、将牛肉切成薄片,加黄酒、精盐抓均匀,再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。鲜西红柿洗净,切成小块;葱、姜切末。

  2、炒勺内加植物油,烧至五成热时加葱、姜末炒出香味,倒入牛肉翻炒,烹入黄酒、清汤稍煨,加西红柿块、精盐炒熟即成。

  

  红烧大虾

  用料:

  对虾若干;料酒三勺;糖一小勺;生抽两勺;淀粉适量;蒜末五小瓣(按自己口味);清水半碗

  做法:

  1、先把虾洗净剪开后去虾线,也可以用牙签从后背挑出来,后背开一刀取烧的时候比较入味。

  2、把料酒,生抽,糖,清水放一个碗里做成调味汁,烧的时候直接倒进去比较方便

  3、锅内小火热油,把洗净的虾放进去正反煎一分钟,要小火,虾变色就可以,不要煎太久,虾肉老了不好吃

  4、将煎好的虾盛盘,把切好的蒜末下锅炒一炒,出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去,盖上盖子闷一闷。

  5、两分钟左右开锅盖起大火,并把水淀粉加进去,翻炒几下收汁!

  6、出锅前尝尝咸淡,觉得不够咸再放适量盐,做这道菜动作要快一些,不然虾就老了不好吃了。

  7、装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦!

  

  干锅猪蹄

  做法

  1.先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸,然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆,与干锅酱、干锅油一起配成干锅料,待用。

  2.净锅放菜油烧热,先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香,在倒入配好的干锅料炒几下后,加入猪蹄块并调好味,炒至香味浓时便起锅

  

  尖椒鸡

  食材:鸡、尖椒(青红两种)、葱、姜、蒜盐、料酒、五香粉

  做法:

  1.鸡切成小块,温水冲洗后加盐、料酒、五香粉腌制

  2.青红尖椒洗净切段,葱切段,姜切丝,蒜切片

  3.锅里倒油炸鸡肉,炸至颜色金黄捞出

  4.锅里留油,下姜蒜、花椒爆香,再放入大葱和尖椒翻炒

  5.尖椒的辣味炒出来后倒入炸好的鸡肉了,加盐,炒到尖椒变色就可以了

  

  西红柿牛肉片

  材料:鲜西红柿300克,嫩牛肉100克,葱、姜各5克,植物油10克,水淀粉5克,鸡蛋清5克,精盐、味精、黄酒各适当。

  做法:

  1、将牛肉切成薄片,加黄酒、精盐抓均匀,再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。鲜西红柿洗净,切成小块;葱、姜切末。

  2、炒勺内加植物油,烧至五成热时加葱、姜末炒出香味,倒入牛肉翻炒,烹入黄酒、清汤稍煨,加西红柿块、精盐炒熟即成。

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